食用菌工藝流程
食(shi)用(yong)菌(jun)是(shi)我(wo)國傳統產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，是(shi)集保健(jian)、營養(yang)為一(yi)(yi)身(shen)的(de)(de)特色(se)蔬菜，隨著人(ren)們對其健(jian)康價值的(de)(de)深(shen)入認識，已日漸(jian)成(cheng)為人(ren)們日常生活食(shi)品中的(de)(de)重要組(zu)成(cheng)部分，消費量日益增(zeng)(zeng)多(duo)(duo)，已成(cheng)為繼糧(liang)、棉、油、果、菜之(zhi)后的(de)(de)第六大(da)類(lei)農(nong)產(chan)(chan)品，2007年(nian)(nian)食(shi)用(yong)菌(jun)銷(xiao)量達到1682萬(wan)(wan)噸，銷(xiao)售(shou)收(shou)入近800億(yi)元，增(zeng)(zeng)長率超過(guo)百分之(zhi)30，從(cong)業(ye)(ye)(ye)人(ren)員達到近4000萬(wan)(wan)人(ren)；2007年(nian)(nian)出(chu)口量突破70萬(wan)(wan)噸，創(chuang)匯(hui)14.25億(yi)美元，已經(jing)創(chuang)造出(chu)了(le)驚人(ren)的(de)(de)經(jing)濟、社會價值，顯(xian)示出(chu)了(le)極大(da)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)潛力。由于歷史(shi)原因，我(wo)國食(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)界限曾經(jing)比較(jiao)模糊(hu)，界定不一(yi)(yi)，但通過(guo)近十年(nian)(nian)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)，我(wo)國食(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)已初步形(xing)成(cheng)干鮮品、深(shen)加工食(shi)品、醫藥等(deng)多(duo)(duo)個消費產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，涉及農(nong)業(ye)(ye)(ye)、林業(ye)(ye)(ye)、畜(chu)牧業(ye)(ye)(ye)、生物產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)、食(shi)品工業(ye)(ye)(ye)（罐頭加工）、制藥等(deng)多(duo)(duo)個領域。整(zheng)體講(jiang)，我(wo)國食(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)市場正逐步趨向完善(shan)發(fa)展(zhan)(zhan)。
? 金針菇工藝(yi)流程：
培(pei)養料配(pei)制(zhi)拌料——裝瓶——滅菌(jun)——冷(leng)卻——接種——培(pei)養——搔(sao)菌(jun)——催蕾(lei)——抑制(zhi)——生育——采收——挖瓶。
? 杏鮑菇工(gong)藝流程(cheng)：
配料——裝瓶——滅菌(jun)(jun)(jun)——自動化接(jie)種——發菌(jun)(jun)(jun)培(pei)養(yang)——后(hou)熟培(pei)養(yang)——搔(sao)菌(jun)(jun)(jun)——催蕾——育菇(gu)——采收——挖瓶。
食(shi)用(yong)菌(jun)是(shi)我(wo)國傳統產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，是(shi)集保健(jian)、營養(yang)為一(yi)(yi)身(shen)的(de)(de)特色(se)蔬菜，隨著人(ren)們對其健(jian)康價值的(de)(de)深(shen)入認識，已日漸(jian)成(cheng)為人(ren)們日常生活食(shi)品中的(de)(de)重要組(zu)成(cheng)部分，消費量日益增(zeng)(zeng)多(duo)(duo)，已成(cheng)為繼糧(liang)、棉、油、果、菜之(zhi)后的(de)(de)第六大(da)類(lei)農(nong)產(chan)(chan)品，2007年(nian)(nian)食(shi)用(yong)菌(jun)銷(xiao)量達到1682萬(wan)(wan)噸，銷(xiao)售(shou)收(shou)入近800億(yi)元，增(zeng)(zeng)長率超過(guo)百分之(zhi)30，從(cong)業(ye)(ye)(ye)人(ren)員達到近4000萬(wan)(wan)人(ren)；2007年(nian)(nian)出(chu)口量突破70萬(wan)(wan)噸，創(chuang)匯(hui)14.25億(yi)美元，已經(jing)創(chuang)造出(chu)了(le)驚人(ren)的(de)(de)經(jing)濟、社會價值，顯(xian)示出(chu)了(le)極大(da)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)潛力。由于歷史(shi)原因，我(wo)國食(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)界限曾經(jing)比較(jiao)模糊(hu)，界定不一(yi)(yi)，但通過(guo)近十年(nian)(nian)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)，我(wo)國食(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)已初步形(xing)成(cheng)干鮮品、深(shen)加工食(shi)品、醫藥等(deng)多(duo)(duo)個消費產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)，涉及農(nong)業(ye)(ye)(ye)、林業(ye)(ye)(ye)、畜(chu)牧業(ye)(ye)(ye)、生物產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)、食(shi)品工業(ye)(ye)(ye)（罐頭加工）、制藥等(deng)多(duo)(duo)個領域。整(zheng)體講(jiang)，我(wo)國食(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)市場正逐步趨向完善(shan)發(fa)展(zhan)(zhan)。
? 金針菇工藝(yi)流程：
培(pei)養料配(pei)制(zhi)拌料——裝瓶——滅菌(jun)——冷(leng)卻——接種——培(pei)養——搔(sao)菌(jun)——催蕾(lei)——抑制(zhi)——生育——采收——挖瓶。
? 杏鮑菇工(gong)藝流程(cheng)：
配料——裝瓶——滅菌(jun)(jun)(jun)——自動化接(jie)種——發菌(jun)(jun)(jun)培(pei)養(yang)——后(hou)熟培(pei)養(yang)——搔(sao)菌(jun)(jun)(jun)——催蕾——育菇(gu)——采收——挖瓶。
