秋冬季香(xiang)菇出菇期的管理
一、早秋期(qi)管(guan)理(li)：早秋時期(qi)的(de)(de)特點是氣(qi)溫由高到低，非常適合高溫香菇的(de)(de)生長。早秋降雨(yu)少，空(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度小，這時要增加空(kong)氣(qi)相(xiang)對濕度，做好補(bu)水保濕工作。每天早、中、晚各(ge)噴水一次，早晚結(jie)合噴水個通(tong)風(feng)一小時，促進(jin)子實體(ti)的(de)(de)發育。進(jin)過越(yue)夏，菌(jun)袋(dai)(dai)含水量(liang)有(you)所下降，菌(jun)袋(dai)(dai)發生收(shou)縮。在秋季采收(shou)后要刺空(kong)并結(jie)合拍(pai)打催蕾(lei)，然后通(tong)過噴水補(bu)充菌(jun)袋(dai)(dai)含水量(liang)，加大溫差(cha)、濕差(cha)刺激菇蕾(lei)的(de)(de)萌(meng)發，3-4天后菇蕾(lei)就(jiu)會形(xing)成。二、秋冬(dong)期管理：
1、管理(li)要點(dian)：9-11月(yue)發生(sheng)的(de)為(wei)秋菇(gu)(gu)(gu)。9月(yue)開始(shi)，氣(qi)溫逐(zhu)漸由(you)高到低，出現菇(gu)(gu)(gu)蕾后(hou)要依據天氣(qi)情(qing)況，分(fen)別采(cai)取培(pei)育(yu)厚菇(gu)(gu)(gu)、花(hua)菇(gu)(gu)(gu)的(de)技術措施。秋雨連綿，空氣(qi)濕度(du)(du)相(xiang)對大時(shi)(shi)可先培(pei)育(yu)厚菇(gu)(gu)(gu)，天氣(qi)晴(qing)朗要抓住時(shi)(shi)機培(pei)育(yu)花(hua)菇(gu)(gu)(gu)，當菇(gu)(gu)(gu)蕾長之2-3cm時(shi)(shi)，進行(xing)(xing)催(cui)花(hua)管理(li)。方法：白(bai)天采(cai)用遮(zhe)陽(yang)(yang)的(de)方法控制溫度(du)(du)為(wei)18-20度(du)(du)。山區采(cai)取五陰(yin)五陽(yang)(yang)、平(ping)原(yuan)采(cai)取六(liu)陰(yin)四陽(yang)(yang)的(de)方法（單層遮(zhe)陽(yang)(yang)網(wang)），調節光(guang)照(zhao)，降低溫度(du)(du)。頭一(yi)茬菇(gu)(gu)(gu)采(cai)摘完后(hou)，要清(qing)除菇(gu)(gu)(gu)腳(jiao)重新進行(xing)(xing)養菌，在溫度(du)(du)為(wei)20-25度(du)(du)條件下(xia)(xia)一(yi)周(zhou)左右，至(zhi)(zhi)采(cai)菇(gu)(gu)(gu)后(hou)柄部穴口發白(bai)，開始(shi)催(cui)二潮菇(gu)(gu)(gu)。12月(yue)至(zhi)(zhi)翌年(nian)2月(yue)是(shi)冬菇(gu)(gu)(gu)管理(li)階段，是(shi)培(pei)育(yu)花(hua)菇(gu)(gu)(gu)的(de)好時(shi)(shi)機，可培(pei)育(yu)兩潮花(hua)菇(gu)(gu)(gu)。此時(shi)(shi)把遮(zhe)陽(yang)(yang)物全(quan)部去(qu)掉，讓(rang)菇(gu)(gu)(gu)架及菌袋直接(jie)接(jie)受陽(yang)(yang)光(guang)的(de)照(zhao)射、調節棚溫為(wei)8-16度(du)(du)，晚上低于8度(du)(du)時(shi)(shi)，應加溫，維持穩定在8度(du)(du)以上。白(bai)天晴(qing)天時(shi)(shi)，將薄(bo)膜去(qu)掉，讓(rang)幼菇(gu)(gu)(gu)在陽(yang)(yang)光(guang)下(xia)(xia)生(sheng)長。
2、催蕾：進過越夏(xia)失水較(jiao)多，要(yao)進行補水。催蕾要(yao)滿足(zu)一下條件：1、溫度(du)為10-20度(du)，溫差為8-10度(du)；2、菌袋含水量(liang)在百分之(zhi)55左右，達到原袋重；3、空氣相(xiang)對濕度(du)為85-90%。出(chu)菇(gu)困難時刻(ke)振(zhen)動，促進出(chu)菇(gu)。
3、選菇、練菇:催蕾后一般2天左右開始出現蕾。當菇蕾長到玉米粒大小時要及時割口育蕾。在幼蕾頂起的薄膜四周割3/4，單不掀開，讓幼蕾自然生長把薄膜頂開，割開后的菌袋放在架的下層，每袋選生長健壯、排列均勻的幼蕾留5-12朵。割口后當幼蕾長到直徑1cm時進行掀膜練蕾，練蕾時要注意天氣變化，通風由小到大，直徑在1.5cm以上手時，白天掀開晚上蓋，直徑達2-2.5cm時，嚴格控制袋溫，一般控制在15度以下，溫度高時應及時通風，空氣濕度相對在百(bai)分(fen)之60-百分(fen)之65為宜。一潮氣溫高，練蕾時間為4-5天，以后可練蕾7-12天。
4、催花、育花：白天控制溫度咱15-20度，晚上12時以后進行上潮，雞加溫加濕，使袋溫為15-20度，濕度為百分之85-百分(fen)之90，2-3小時菇表由干變濕，菌褶吸水，掀膜育花。看到裂紋白而深時，要迅速排濕，速度降到百分之(zhi)65左右，保持在百分之55，通過排濕，把白色裂紋固定下來。
