食用菌工(gong)藝流程
食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)是我國傳(chuan)統產(chan)業(ye)，是集保健(jian)、營養(yang)為一身的(de)(de)(de)特色蔬菜(cai)，隨著人(ren)(ren)們對其健(jian)康價值的(de)(de)(de)深入認識(shi)，已(yi)日(ri)漸成(cheng)為人(ren)(ren)們日(ri)常(chang)生活食(shi)(shi)品中(zhong)的(de)(de)(de)重要組(zu)成(cheng)部分，消(xiao)費(fei)(fei)量日(ri)益增多，已(yi)成(cheng)為繼糧、棉、油、果、菜(cai)之后(hou)的(de)(de)(de)第六大類(lei)農產(chan)品，2007年食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)銷(xiao)(xiao)量達(da)到(dao)1682萬(wan)噸，銷(xiao)(xiao)售收入近800億(yi)元(yuan)，增長率(lv)超過30%，從業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)達(da)到(dao)近4000萬(wan)人(ren)(ren)；2007年出(chu)口(kou)量突破70萬(wan)噸，創匯14.25億(yi)美元(yuan)，已(yi)經創造出(chu)了驚人(ren)(ren)的(de)(de)(de)經濟、社會(hui)價值，顯示(shi)出(chu)了極大的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)潛力。由于歷史原因，我國食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)業(ye)的(de)(de)(de)界限曾經比較模糊(hu)，界定不一，但通過近十年的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，我國食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)業(ye)已(yi)初步形成(cheng)干(gan)鮮品、深加工食(shi)(shi)品、醫藥等多個消(xiao)費(fei)(fei)產(chan)業(ye)，涉及農業(ye)、林業(ye)、畜(chu)牧業(ye)、生物產(chan)業(ye)、食(shi)(shi)品工業(ye)（罐頭加工）、制藥等多個領域。整體(ti)講，我國食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)業(ye)市場正逐步趨向完善(shan)發(fa)展(zhan)。
? 金針菇工藝流程：
培(pei)養(yang)料(liao)配制(zhi)拌料(liao)——裝瓶——滅菌(jun)——冷卻——接種——培(pei)養(yang)——搔(sao)菌(jun)——催蕾——抑(yi)制(zhi)——生育——采收——挖瓶。
? 杏鮑菇(gu)工藝流程：
配料——裝瓶——滅菌(jun)(jun)(jun)——自動化(hua)接(jie)種——發菌(jun)(jun)(jun)培養——后(hou)熟培養——搔(sao)菌(jun)(jun)(jun)——催蕾(lei)——育(yu)菇——采收(shou)——挖瓶。
食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)是我國傳(chuan)統產(chan)業(ye)，是集保健(jian)、營養(yang)為一身的(de)(de)(de)特色蔬菜(cai)，隨著人(ren)(ren)們對其健(jian)康價值的(de)(de)(de)深入認識(shi)，已(yi)日(ri)漸成(cheng)為人(ren)(ren)們日(ri)常(chang)生活食(shi)(shi)品中(zhong)的(de)(de)(de)重要組(zu)成(cheng)部分，消(xiao)費(fei)(fei)量日(ri)益增多，已(yi)成(cheng)為繼糧、棉、油、果、菜(cai)之后(hou)的(de)(de)(de)第六大類(lei)農產(chan)品，2007年食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)銷(xiao)(xiao)量達(da)到(dao)1682萬(wan)噸，銷(xiao)(xiao)售收入近800億(yi)元(yuan)，增長率(lv)超過30%，從業(ye)人(ren)(ren)員(yuan)達(da)到(dao)近4000萬(wan)人(ren)(ren)；2007年出(chu)口(kou)量突破70萬(wan)噸，創匯14.25億(yi)美元(yuan)，已(yi)經創造出(chu)了驚人(ren)(ren)的(de)(de)(de)經濟、社會(hui)價值，顯示(shi)出(chu)了極大的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)潛力。由于歷史原因，我國食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)業(ye)的(de)(de)(de)界限曾經比較模糊(hu)，界定不一，但通過近十年的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，我國食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)業(ye)已(yi)初步形成(cheng)干(gan)鮮品、深加工食(shi)(shi)品、醫藥等多個消(xiao)費(fei)(fei)產(chan)業(ye)，涉及農業(ye)、林業(ye)、畜(chu)牧業(ye)、生物產(chan)業(ye)、食(shi)(shi)品工業(ye)（罐頭加工）、制藥等多個領域。整體(ti)講，我國食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)業(ye)市場正逐步趨向完善(shan)發(fa)展(zhan)。
? 金針菇工藝流程：
培(pei)養(yang)料(liao)配制(zhi)拌料(liao)——裝瓶——滅菌(jun)——冷卻——接種——培(pei)養(yang)——搔(sao)菌(jun)——催蕾——抑(yi)制(zhi)——生育——采收——挖瓶。
? 杏鮑菇(gu)工藝流程：
配料——裝瓶——滅菌(jun)(jun)(jun)——自動化(hua)接(jie)種——發菌(jun)(jun)(jun)培養——后(hou)熟培養——搔(sao)菌(jun)(jun)(jun)——催蕾(lei)——育(yu)菇——采收(shou)——挖瓶。
